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ソムリエも絶賛 「キャステル・リエバ」の極上シャンパーニュ 日本上陸!

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FAMILY HISTORY Since 1857 「キャステル・リエバ」について

CHAMPGNE Casters Liebart

フランス・シャンパーニュ地方のマルヌ川の流域にDamery(ダムリー)という小さな村があります。
その辺りは、Vallee de la Marne(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ)=マルヌ川の谷と呼ばれ、
なだらかで美しい丘陵地が広がっています。
そのDameryで、5代に渡りシャンパーニュをつくり続けるCasters(キャステル)家。

このメゾンの始まりは、1857年。
ぶどう栽培農家とワインの醸造の両方を代々手がけ、1969年に先代のVincent Casters(ヴァンサン・キャステル)が、
1938年創業のメゾンの3代目であったLiliane Liebart(リリアン・リエバ)と結婚することで、
両社の広大な所有地を統合し『Casters Liebart』となりました。
現在の当主は、2000年から20代の若さで5代目を引き継いだ40代前半のDavid(ダヴィド)。
妻のCecileと共にぶどう栽培、ワイン醸造を手がけています。

2人はぶどう栽培とワインづくりをする家に育ち、幼い頃からシャンパーニュの豊かな自然と文化の中で、
シャンパーニュをつくることを運命づけられました。
この地方のテロワール(気候や土壌)を誰より知り尽くし、畑の世話をして、
シャンパーニュをつくるという仕事を愛しています。
脈々と続く伝統を守りながら、家族的な雰囲気の中での丁寧なものづくりを大切にしながら、
新たな挑戦を続けています。

「キャステル・リエバ」のシャンパーニュ そのこだわり

あえて「マロラクティック発酵*」を避ける ワイン醸造

醸造の特徴としては「ぶどうのしぼり汁の有機的な特徴」を変えないために
“敢えてマロラクティック発酵*を避ける”手法を選んでいます。
その為、しっかりした酸味と芳醇な果実味のバランス良く、
美しくピュアなミネラル感があり、気品のあるシャンパンに仕上がっています。
醸造工程で最も重要といわれるアッサンブラージュ(ブレンド作業)は、畑や品種のことなるワイン、過去に醸造した各種リザーブ・ワインを巧みに配合し、それぞれのシャンパンが持つ印象や情緒を生み出し、毎年の品質を統一させています。

(*マロラクティック発酵:乳酸菌の働きで、ワインに含まれるリンゴ酸を乳酸に変化させる発酵。
酸味が柔らかくなり、乳製品系のフレーバー(バターやヨーグルトの香り)が生まれ、
現在では多くのシャンパン・メゾンで行われています。)

ぶどう畑(テロワール)

ぶどう畑は、おもにダムリー(the village of Damery)の斜面にあります。
その他にはエペルネの サン・マルタン・ダブロワ(Saint-Martin d’Ablois)にも数ヘクタール広がっています。土壌は、白亜土の石灰質で、熱を吸収しやすく水はけが良いので、そこで育つぶどうは豊富なミネラル分を含んでいます。

ぶどう畑(テロワール)

ぶどうについて

ぶどうについて

ぶどうについて

ぶどう栽培は3種類、フルーティでまろやかなブーケの香りのムニエ(50%)、妖艶な香り・ビロードのような喉越しが特徴のピノ・ノワール(20%)の黒ぶどうと、白い花・アーモンドの香りをはなつ「純白の個性」シャルドネ(30%)です。
また『キャステル・リエバ』はシャンパーニュ地方の自然に大きな敬意を払い、統合化農業経営方法*(integrated farming methods)を取り入れています。

*統合化農業経営方法 : ヨーロッパの農業有機標準(IF)の有機農場管理システムで、伝統的習慣と共に、最新のツールやテクノロジーを取り入れています。

ソムリエも絶賛!

海渡 千佳〈カイト チカ〉

海渡 千佳〈カイト チカ〉
日本ソムリエ協会・認定ソムリエ。

⇒詳しいプロフィールはこちら

キャステル・リエバのシャンパーニュについて語っていただきました。

『シャンパーニュ地方を旅してみると、日本でおなじみの大手ブランド以外に沢山のつくり手が存在することに驚かされます。また、バーやレストランで、日本の「とりあえず、ビール」の感覚で、自分のお気に入りのシャンパーニュをグラスで楽しんでいる地元の方々を見て、とても羨ましく感じます。

Casters Liebartには「ここのシャンパーニュ以外は飲まない」というコアなファンが多く存在します。家族的なメゾンなため、フランス国内または近隣のEU諸国の有名レストラン、ホテル、長く付き合いのある家庭との取引が中心で、日本まで届くことが、これまではありませんでした。

そんな中、日本人の奥さまをお持ちのフランスのお得意さまからのご紹介があり、この度、初めて、日本で味わえる幸運に恵まれることになりました。

Casters Liebartの大きな特徴の一つは、シャンパーニュの主要なブドウ品種の中でも、黒ぶどうのムニエ種を上手に使っているところにあります。全てのラインに、はっきりと現れる味わいの個性は、良質なムニエ種を絶妙にアッサンブラージュ(ブレンド)したり、単体で使っているところにあると思います。

実際にお会いしたセシルさんとダヴィドさんご夫妻はお互いを心から尊敬し合い、真摯にシャンパーニュに向き合っている方々でした。「時間がある限り、畑で過ごしたい」という真面目なつくり手の顔が見えるようなシャンパーニュというのも、大きな魅力の一つです。

それは、ルネ・マルセルの2つの家族の歴史をそれぞれの家の畑で採れたブドウを合わせ、見事に調和させるという素晴らしいコンセプトにも現れています。

また、現当主ダヴィドさんの奥さま(セシル)や先代であるお父さま(ヴァンサン)への尊敬を込めたキュベなど、家族のストーリーが伝わり、飲む人を幸せにする素敵なラインナップにも現れています。

ルネ・マルセルは、香りと味わいに華やかさと厚みがあり、ご贈答品としてもお使いいただけます。また、正式なお席でのお料理にも合わせることのできるラインです。

セシルはムニエ種100%で作られてる希少な1本です。単一品種でつくるというのは、そのブドウに自信が無いと難しいからです。ヴァンサンは、白ブドウのシャルドネ種が主です。その2本の違いと同時に、お魚とステーキにといったように、お料理とのペアリングをお楽しみいただけます。

セレクションキャルト・ドールは、アペリティフとして、テレビでの試合観戦のお供と楽しんだり、どんなシチュエーションにも合わせることができます。

全てのラインがそれぞれに違った「シャンパーニュの幸せな味わい」を持っていますので、この機会にぜひお楽しみください。

「キャステル・リエバ」が楽しめるレストラン キャステル・リエバのシャンパーニュとお料理のマリアージュが楽しめるレストランをご紹介!

クレモンティーヌ・ビス/東京・祐天寺

閑静な住宅街に佇む、一軒家レストラン。フランス、ルクセンブルクで修行された山岸シェフが生み出す幸せな一皿をお楽しみください。キャステル・リエバを日本で最初に採用。当主ダヴィドさんが4月に来日された際に、コースメニューとのペアリングが実現し、2人の揺るぎない信頼がさらに強まりました。

↓クレモンテーヌ・ビス山岸シェフのコメント

当店で開催したメーカーズランチ。来日した当主ダヴィットと対話する機会を頂きました。
ワインは作り手の性格や意思の全てを反映します。彼のつくるシャンパーニュは、実に誠実で愛情のこもった物ばかり。つまり良い製品をつくるという事は、決して手を抜かない事なのですね。
料理も同じです。そんな彼のつくるシャンパーニュを当店の料理とともに、自信を持っておすすめしたいです。

割烹きよみず/東京・三軒茶屋

三軒茶屋天ぷら懐石。カウンターで揚げたての天ぷら、季節のコース料理、土鍋鯛めしとともに名誉きき酒師の店主&女将厳選のおまかせ日本酒とのペアリングをお楽しみください。

世界の第三者機関が認める品質

サクラアワード2019 ロゴ

女性が審査する国際的なワインコンペティションとして
2019年で6回目を迎えたサクラアワード。
延べ560名のワインのスペシャリストにより、4,326アイテムから
受賞ワインが決定しました。

4冠達成 ミレジム2012 Millesime 2012
ミレジム 2012 Brut (辛口)
Double Gold 2019 エンブレム
Double Gold 2019
イメージ画像|天ぷら
天ぷらに合うワイン
イメージ画像|寿司
寿司に合うワイン
イメージ画像|寄せ鍋
寄せ鍋に合うワイン
Double Gold 受賞 セシル Brut (辛口) Cecile Brut
セシル Brut (辛口)
Double Gold 2019 エンブレム
Double Gold 2019
審査員の平均点が
93~100点のワインに与えられる賞。
2019年は総エントリーワインの
6.4%が受賞。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2016
The Magazine Sommeliers International 2016

国際ソムリエ協会の公式パートナー
インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2016 で数々の賞を受賞!
ルネ・マルセル(Ren é Marcel)は、The Magazine Sommeliers International 2016 で取り上げられ絶賛されました。

インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2016 The Magazine Smmeliers
International 2016
2016 - Medaille de Bronze - Cuvee Selection 2016 - Medal Commended - Cuvee Cecile 2016 - Medaille d'Argent - cuvee Vincent Sommelier International
Recu lors de l'International Wine Challenge 2016. Cette medaille est decernee a notre cuvee Selection. Recu lors de l'International Wine Challenge 2016. Cette medaille est decernee a notre cuvee Cecile. Recu lors de l'International Wine Challenge 2016. Cette medaille est decernee a notre cuvee Vincent. Sommelier International - Partenaire officiel de l'Association de la Sommellerie Internantionale.
「セレクション」
銅メダル
「セシル」
推薦酒メダル
「ヴァンサン」
銀メダル

キャステル・リエバのシャンパーニュと料理との
マリアージュを楽しむイベント

可不可

日時:10月5日(土) 12:00~
場所:麻布十番「可不可」

「トランプ大統領献上ハンバーガー」のTHE BURGER SHOPのスペシャルハンバーガーとOSMICの「こだわりトマト」そしてキャステルリエバのシャンパーニュのアイデア溢れるコラボレーションをレコールデュヴァン講師の瀬川あずさ氏がナビゲイトします。

会費:10,800円
問合せ先:可不可kafuka tokyo
Tel: 03-5439-6395
info@kafuka-tokyo.co.jp
割烹きよみず

日時:10月27日(日) 17:00~
場所:三軒茶屋「割烹きよみず」

シャンパーニュキャステルリエバと秋の天ぷら懐石のマリアージュを楽しむ会。季節開催の割烹きよみず恒例の人気イベントです。サクラアワードにて「天ぷらに合うワイン」に選ばれたキャステルリエバの実力をご堪能ください。

会費:14,000円
問合せ先:割烹きよみず
Tel: 03-6805-4131
酢飯屋

日時:11月1日(金) 12:00~
   11月2日(土) 12:00~
場所:江戸川橋「酢飯屋」

食材にこだわり店主自ら産地で食材を調達!!郷土寿司と創作寿司が織りなすコース料理とサクラアワードにて「寿司に合うワイン」に選ばれたキャステルリエバとのマリアージュをお楽しみください。

会費:19,800円
問合せ先:酢飯屋
Tel: 03-3943-9004
info@sumeshiya.com

定期的にイベントを開催しているお店

  • 画像|イベントイメージ 割烹きよみず
  • 画像|イベントイメージ 割烹きよみず
  • 画像|イベントイメージ 割烹きよみず
  • 画像|イベントイメージ 可不可
  • 画像|イベントイメージ 可不可
  • 画像|イベントイメージ 可不可
  • 画像|イベントイメージ 酢飯屋

商品ラインアップ

ミレジム2012 Brut(辛口)

サクラアワードDoubleGold

Millesime 2012
ミレジム2012 Brut(辛口)

「キャステル・リエバ」のMillsimeコレクションの『最初のボトル』としてドレスアップされた独創的で斬新なコスチューム。熱烈な愛好家の高い期待に応えるために造られた至極のシャンパンです。

★サクラアワード始まって以来の4冠を達成

750ml ¥17,380(税込)
ルネ・マルセル Brut(辛口)

Rene Marcel
ルネ・マルセル Brut(辛口)

キュベ(一番搾り)使用。黄金色がかった輝きのあるイエロー。きめ細やかで持続性のある泡立ちで、なめらかな喉ごし。

★ゴーミョー・ガイドで3年連続表彰(2015・2016・2017)。
★国際ソムリエ協会の公式パートナー「the magazine Sommeliers International 2016」で絶賛。

750ml ¥14,080(税込)
ルネ・マルセル・ロゼ Brut(辛口)

Rene Marcel Rose
ルネ・マルセル・ロゼ Brut(辛口)

80%のピノ・ノワール、20%のシャルドネ、そしてキャステル・リエバの葡萄畑が生みだす非発泡性ワインのコトー・シャンプノワ(Coteaux Champenois)の赤ワインを巧みにブレンド。
アメージングな食前酒としてはもちろん、オードブルからデザートにいたるまで洗練された料理にも、ユニークな感覚と調和をもたらす一本。

750ml ¥15,730(税込)
セシル Brut (辛口)

「セシル」推薦酒メダル

Cecile
セシル Brut (辛口)

「ムニエ」一品種でつくられた「ブラン・ド・ノアール」のコク、どっしりとした熟成感、フルーティーな愛らしさが魅惑的。強くて爽やかで調和のとれた贅沢なこの「プレジール(喜び・楽しみ)」シャンパンは、あなたの人生における特別な瞬間を盛り上げたり、特別なギフトとしてもお勧めです。

★インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016にてMedal Commended(推薦酒)受賞。

750ml ¥12,980(税込)
ヴァンサン Brut (辛口)

「ヴァンサン」銀メダル

Vincent
ヴァンサン Brut (辛口)

先代を讃えて命名されたシャンパーニュ。キャステル・リエバというブランドの中で、ひときわ輝く宝石のような存在のプレステージュ・キュヴェは、シャルドネ90%とピノ・ノワール10%をブレンドして作られており、繊細でエレガントで卓越したノーズを示しています。

★インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016にて銀メダル受賞。

750ml ¥9,625(税込)
セレクション Brut (辛口)

「セレクション」銅メダル

Selection セレクション
Brut (辛口)

30%のシャルドネ、30%のピノ・ノワール、40%のムニエのブレンドから作られたこのBrutは、「キャステル・リエバ」のシンボルともいえる主力商品。

★インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016にて銅メダル受賞。
★ゴーミョー・ガイド3年連続表彰(2015・2016・2017)。

200ml ¥2,200(税込)
375ml ¥4,378(税込)
750ml ¥7,238(税込)
キャルト・ドール Brut (辛口)

Carte d’Or キャルト・ドール
Brut (辛口)

Brut(辛口)タイプ。
Dosage: 8g sugar/ℓ

ムニエ(黒ぶどう)の芳醇な味わいと驚くべきブーケ・アロマが豊かに広がります。カクテルや食前酒として、そして洗練されたディナーを通してあなたのテーブルを彩ります。

200ml ¥2,200(税込)
750ml ¥6,578(税込)
キャルト・ドール 750ml Demi sec (甘口)

Carte d’Or キャルト・ドール
Demi sec (甘口)

Demi sec(甘口)タイプ。
Dosage: 20g sugar/ℓ

ムニエ(黒ぶどう)の芳醇な味わいと驚くべきブーケ・アロマが豊かに広がります。カクテルや食前酒として、そして洗練されたディナーを通してあなたのテーブルを彩ります。

750ml ¥6,578(税込)
エクストラ・ブリュット 750ml ExtraBrut (極辛口)

Extra Brut エクストラ・ブリュット
ExtraBrut (極辛口)

シャルドネの美しさが活かされた個性的なシャンパン。エレガントで調和のとれた香り。土地の自然の恵みであるミネラル分が豊富で、純度の高い味わい。
5代続くキャステル・リエバの「つくり手」としての知識と経験の縮図とも言われ、愛好家の間では「忘れられない味」と高く評価されています。

200ml ¥2,200(税込)
750ml ¥7,238(税込)
ロゼ Brut (辛口)

Rose
ロゼ Brut (辛口)

熟したベリーとアカスグリ、そしてオレンジが薫る。フルーティでしっかりした熟成感があり、ロゼの愛らしい色合いとベールのような泡が魅力的。このお洒落で贅沢なシャンパンは、食前酒として、またはフルーツベースのデザートにも最適です。




200ml ¥2,200(税込)

750ml ¥8,173(税込)
シャンパーニュ 4本セット

ピッコロサイズ200ml
シャンパーニュ 4本セット
(キャルト・ドール、セレクション、エクストラ・ブリュット、ロゼ)

<日本限定!新商品>手軽に楽しめる可愛らしいミニサイズ200mlのお得な4本セット。気分に合わせて違いを飲み比べてお楽しみください。

¥8,800(税込)
¥7,920(税込)

必ずご確認ください

<ご注文について>
※シャンパン以外の商品との同梱はできませんので、他商品との同時購入はご遠慮ください。(他の商品とご注文いただいた場合、キャンセルとさせていただきますのであらためてご注文ください。)
<商品のお届けについて>

※こちらの商品は、クール宅急便にてお送りいたします。(1注文につき、送料1,100円(税込)となります)

※ご注文からお届けまで8営業日前後いただきます。

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酒類販売管理者 小泉久恵

オリジナルチーズセット定期便