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  • 【オーガニックワイン】ジュランソン /甘口/フランス*(FREE)
【オーガニックワイン】ジュランソン /甘口/フランス*(FREE)

【オーガニックワイン】ジュランソン /甘口/フランス*

商品コード:1813040032

5,115 (税込)

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アイテム説明

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ジュランソン Jurancon (AOC) - Château Lapuyade

高級感のある贅沢な甘み。アプリコットや蜂蜜の香りがあり、凝縮した果物の甘みと酸味のバランスが素晴らしい仕上がりの1本。


タイプ:甘口
地方:フランス・南西
生産者:オリセ家
内容量:750ml/品名:果実酒/アルコール分:14%未満


口いっぱいに広がる贅沢な甘み

このワインがあればデザートはいりません。
高級感溢れる1本で、手間要らずのリッチな食卓に。


黄金に輝く液体を冷やして、グラスに注ぐだけ。


ワイン好きの方にはお菓子よりも嬉しいデザートになります。


16世紀末から17世紀初めのフランス国王アンリ4世の故郷のワインであり、
アンリ4世もこのジュランソンを好んでいました。


とろりとした甘いワインを口にすれば、すっかりセレブ気分♪


有名人つながりでいえば、三銃士のダルタニャンもこの地方の出身。
歴史好き、小説好きの方は、ロマンティックな気分に浸りつつ飲んでみては?


ワイン造りについて

10月末から11月頭にかけての遅い時期に、人の手で丁寧に収穫しています。
収穫のタイミングは、熟した果実を好む鳥がよく来るようになるのがサインだそうです。
非常に高い糖度の果実を使うため、砂糖は一切加えていませんが、甘口の仕上がりになっています。
法律では加糖が認められていますが、オリセさんは加糖しないのが特徴です。


「そのほうが美味しいから」


加糖しない方法は珍しいですが、オリセさんの成功もあってか、最近少しずつ増えているそうです。


収穫後、圧搾は禁じられているので、実を潰さないように、両端から板で挟むように優しくゆーっくり押して果汁を取ります。


果汁はその後、21日間発酵させないように8℃を保っておきます(空気に触れないよう、蓋は液面にぴったり下げておきます)。その間に果汁を休めたり、オリセさん自身もクールダウンしたり(笑)、分析したりします。


21日間経って問題がなければ、ステンレスタンクの冷却をやめ、11℃まで温度を上げます。すると、ぶどうに元々自然についていた酵母が活動を始め、発酵開始。酵母は加えません。


面白いことに、オーガニックでないものは、19℃まで上げないと発酵が始まらないとか。オリセさんのところは11℃で始まるのに!


ふくらみを持たせるため、6ヶ月間樽で熟成させています。
冬は非常に寒く、木樽は温度管理が出来ないので、温度が下がり過ぎないよう保温トレーラーに入れます。


輝く黄金色。
アプリコットやカリンの凝縮した香りに、華やかな黄色い花や、蜂蜜、アーモンドに、ほんのりと香るトーストのアクセント。
たっぷりと凝縮した果物の甘みを、強靭な酸味がしっかりと支え、素晴らしいバランスで骨格を造り上げる見事な仕上がり。
余韻も非常に長く楽しめる。
ジュランソンはフランスの中でも無名に近いワインだが、これを知らないのはあまりにももったいない!驚きの味わいをぜひ。
温度は10~12度でお楽しみください。5~10年は熟成できるワインです。


※このワインは成分が凝縮していますので、澱が出やすくなっています。


【EU認証取得オーガニックワイン】
当店のワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。


<使用品種>
プティ マンサン、グロ マンサン


合う料理・チーズ

ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズと楽しむ定番ワインといえば、甘口のデザートワイン。ブルーチーズの塩味がまろやかになり、青かびの風味の奥にあるクリーミーな味わいを広げてくれます。貴腐ワインほど風味は強くなく、バランスの良い酸味もあるので甘口ワインが初めてという方にもおすすめです。


その他、合う料理:冷やして食前酒、食後酒として。フォワグラ、羊のチーズ、焼き菓子、ドライフルーツ、アップルクランブル、なつめ(デーツ)とイチジクの中東風揚げ菓子、ベリーのケーキ、オレンジチーズムース、ココアの香り、ビュッシュ ド ノエル、アップルパイなど


生産者

オリセ家
ピレネー山脈麓、標高300mのまるで絵のような村。除草はお隣の羊、そのお礼はおいしいチーズ、そしてそのお返しはワイン。本当に豊かな人間関係、食卓がここにはあります。収穫は全量手で、醸造は低温でじっくりと。



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「本物のオーガニックワインとは」

オーガニックワインとは、「オーガニック農業(1.植物に化学肥料を与えない 2.農薬や除草剤といった危険な化学物質を用いない 3.遺伝子操作を行わない)で栽培したぶどうから造ったワイン」のこと。
2012年に新たに制定された厳しいオーガニック認証ルールに基づいて作られています。


“オーガニックワインと一般的なワインの違い”
たとえば色。一般的なワインでは、色素安定剤などで色が操作されていることがありますが、オーガニックワインは自然そのままの色。
「香り」については、一般的なワインの場合、ボルドーやブルゴーニュなどその地のワインに合わせた“香料”が使用されている場合があります。本当のオーガニックワインは、もちろん香料を添加しないそのままの香り。
そうした補正を一切しないからこそ、醸造をする生産者の腕が大きくものをいうのです。
できるだけ昔ながらの自然に近い製法にこだわって作られるオーガニックワイン。
畑、作り手、天候などの個性を十分に表した「味」のある個性があり、余計なものが加えられていないため、料理の邪魔をすることなく引き立て、するすると喉を落ちていくように気持ちよく飲めます。
さらに、保存料をはじめとする添加物が、科学的なものではなく必要最小限に抑えられているため、飲んでも体調が良く頭が痛くなりにくい、うれしいメリットがいっぱいです。

出典:http://shop.mavie.co.jp/

以下内容につきまして、あらかじめご了承ください。


<画像について>
画像と実際の年度は一致しません。
実物と相違がある場合は実物を優先いたします。


<ご注文について>
※ワイン以外の商品との同梱はできませんので、他商品との同時購入はご遠慮ください。 (他の商品とご注文いただた場合、キャンセルとさせていただきますのであらためてご注文ください。)


<商品のお届けについて>
※こちらの商品は、販売元からの直送のため、1注文につき送料1,210円(税込)となります。
※夏季(4月下旬頃~10月中旬頃)は暑さによるダメージを避けるため、クール便で発送いたします。それ以外の時期は沖縄以外のお届け先は常温便となります。
※ご注文からお届けまで8営業日前後いただきます。


<個人情報の取り扱いについて>
※ご注文の際にお知らせ頂くお客様の「お名前」「ご住所」「お電話番号」 につきましては、商品の発送のため販売元である「マヴィ株式会社」に提供いたします。 個人情報の取扱いに同意の上ご購入ください。


※ 商品の出荷準備が完了しましたら「出荷準備完了のお知らせ」をメールでお送りします。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方は購入いただけません。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
酒類販売管理者 小泉久恵



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