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  • 【オーガニックワイン】バルベーラ ダスティ スペリオーレ グスティン  /赤/イタリア(FREE)
【オーガニックワイン】バルベーラ ダスティ スペリオーレ グスティン  /赤/イタリア(FREE)

【オーガニックワイン】バルベーラ ダスティ スペリオーレ グスティン /赤/イタリア

商品コード:1813040027

4,620 (税込)

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アイテム説明

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バルベーラ ダスティ スペリオーレ グスティン 赤 Barbera d'Asti Superiore Vigneto Gustin - ROVERO Fratelli

熟したプルーンのような味わいとコクがあり、熟成を重ねたスパイスなどの複雑な香りも。綺麗な酸味とほどよいタンニンを持つワインです。


タイプ:重めの赤
地方:イタリア・ピエモンテ
生産者:ロヴェロ家
内容量:750ml/品名:果実酒/アルコール分:14%未満

綺麗な酸味、柔らかな渋み

ひたむきで真面目な生産者が造りました。


熟した果実やプルーンのような味わいとコクがあります。まろやかな紅茶やスパイスの香りに、程よいタンニンを持つワインです。仔牛、鶏肉、バーベキュー、パスタ、チーズによく合います。


【獲得したメダル】
2001年FESTAMBIENTEにて1998年が大賞を受賞。2002年ニューヨークのOIWEで1999年が金メダル


※このワインは成分が凝縮していますので、澱が出やすくなっています。


収穫と醸造

ヴァルドナータにあるグスティン(グスティンとはピエモンテの方言で8月の意味)の畑から厳選したぶどうを9月の下旬から10月半ばにかけて収穫。全て手で行います。圧搾のために房の選別を行います。また醗酵はステンレスタンクにて26~28℃で行います。マセラシオンは計15日間。この作業によって、アロマが抽出され、さらにボディがしっかりします。マロラクティック醗酵は自然に行われます。醸造では、ブレンドして瓶詰めするまでに、ヨーロッパのオーク樽に入れて12ヶ月間熟成されます。7~9年は楽しめるワインです。


ドメーヌの魅力

ロヴェロ家は、1985年に「化学合成物質のない場所で暮らし・働くため、また私たちの美しい大地を救い・守っていくため」、AIAB(イタリアの認証機関)の認証を取得してオーガニック転換しました。 とっても直向きで真面目なロヴェロ氏は次のように言っています。「もしも私たちが緑豊かな大地で暮らしたいなら、化学物質が少ない農業に立ち返る必要がある。このことを田舎に暮らさない人々だけでなく、田舎にやってくる人々にもよく理解してもらわないといけないと思う。」


ドメーヌは、ワインの町として名高いアスティのすぐ近くで、30度という急傾斜のある丘にあります(傾斜のあるほうが日当たりも水はけもよくなるので、ぶどう栽培に適しています)。畑の広さは16haです。水はけがよい土壌で、適量の品質の良いワイン造りができます。土質は石灰粘土質です。水がぶどうにつく菌の力を弱めて早熟を抑制するため、糖分とポリフェノールに富んで酸味が弱いよく熟した果実になります。
地中海性気候のため気温は35℃まで上昇し、成長期・結実期・夏の終わりには太陽がよく照ります。雨もしばしば降りますが、全体の量としてはさほどではなく、合計で年に600~700mmです。


【EU認証取得オーガニックワイン】 当店のワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。


<使用品種>

バルベーラ


合う料理・チーズ

子牛肉、鶏肉(白身の肉)、ジビエ、炭火焼きのスペアリブ、パスタ、チーズ


熟した果実やプルーンのような味わいとコクと、程よいタンニンが、熟成したチーズの旨みを包み込みます。チーズそのままでも、すりおろしたチーズをパスタに絡めたシンプルな「ブーロ・エ・パルミジャーノ」にもおすすめです。

生産者

ロヴェロ家
北イタリア、ピエモンテ州の銘醸地アスティで17世紀より続くワイン農家。3兄弟とその息子の4人で運営。スローフード協会員の額がかかる食堂で、地元の食材を使った評判の料理が味わえるアグリツーリズモも。


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「本物のオーガニックワインとは」

オーガニックワインとは、「オーガニック農業(1.植物に化学肥料を与えない 2.農薬や除草剤といった危険な化学物質を用いない 3.遺伝子操作を行わない)で栽培したぶどうから造ったワイン」のこと。
2012年に新たに制定された厳しいオーガニック認証ルールに基づいて作られています。


“オーガニックワインと一般的なワインの違い”
たとえば色。一般的なワインでは、色素安定剤などで色が操作されていることがありますが、オーガニックワインは自然そのままの色。
「香り」については、一般的なワインの場合、ボルドーやブルゴーニュなどその地のワインに合わせた“香料”が使用されている場合があります。本当のオーガニックワインは、もちろん香料を添加しないそのままの香り。
そうした補正を一切しないからこそ、醸造をする生産者の腕が大きくものをいうのです。
できるだけ昔ながらの自然に近い製法にこだわって作られるオーガニックワイン。
畑、作り手、天候などの個性を十分に表した「味」のある個性があり、余計なものが加えられていないため、料理の邪魔をすることなく引き立て、するすると喉を落ちていくように気持ちよく飲めます。
さらに、保存料をはじめとする添加物が、科学的なものではなく必要最小限に抑えられているため、飲んでも体調が良く頭が痛くなりにくい、うれしいメリットがいっぱいです。

出典:http://shop.mavie.co.jp/

以下内容につきまして、あらかじめご了承ください。


<画像について>
画像と実際の年度は一致しません。
実物と相違がある場合は実物を優先いたします。


<ご注文について>
※ワイン以外の商品との同梱はできませんので、他商品との同時購入はご遠慮ください。 (他の商品とご注文いただた場合、キャンセルとさせていただきますのであらためてご注文ください。)


<商品のお届けについて>
※夏季(4月下旬頃~10月中旬頃)は暑さによるダメージを避けるため、クール便で発送いたします。それ以外の時期は沖縄以外のお届け先は常温便となります。
(1注文につき、送料1,210円(税込)となります)
※ご注文からお届けまで8営業日前後いただきます。


<個人情報の取り扱いについて>
※ご注文の際にお知らせ頂くお客様の「お名前」「ご住所」「お電話番号」 につきましては、商品の発送のため販売元である「マヴィ株式会社」に提供いたします。 個人情報の取扱いに同意の上ご購入ください。


※ 商品の出荷準備が完了しましたら「出荷準備完了のお知らせ」をメールでお送りします。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方は購入いただけません。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
酒類販売管理者 小泉久恵



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